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小说介绍
小说叫做《百味杂陈的力道》,是作者“唐晗巍”写的小说,主角是公选温蔚昌城。本书精彩片段:便有“百味杂陈”的力道,更妙的是能隔皮肉将骨头熏酥,使香辣入骨三分,故临食虽已无肉,却不忍将此一截鸡骨弃置,复用醇酒催劲,顿挫抑扬,正得味中极致;而白鸡头则除了
第一章
便有“百味杂陈”的力道,更妙的是能隔皮肉将骨头熏酥,使香辣入骨三分,故临食虽已无肉,却不忍将此一截鸡骨弃置,复用醇酒催劲,顿挫抑扬,正得味中极致;而白鸡头则除了配置的中药材以外,一味未加,纯取天然,故又淡极、鲜极,正好克化之前所尝那繁复的百味,两者共享,实是妙到毫巅。
周师傅正在惘然之际,她却取走白鸡头,用刀析开,取鸡脑一丸,晶润如玉,入口滑顺,清香尤胜中药里的极品虾蟆脑,那年冬天手脚未觉冰冷,夏天容易得口腔溃疡的毛病也好了。
大家听了十分感叹,忙问方子可曾抄留。
周师傅说,药方事小,不过是寻常的黄芪、参须之类,倒是她传我一心诀颇为受用。
大伙连忙又问是什么,周师傅却不再多讲,回到他的沉静之中。
父亲告诉我,那“心诀”不过是两句词:“味无味处求吾乐,材不材间过此生。”
而且他已经查了出来,是南宋的爱国词人辛弃疾的词,父亲说:“凡事道理,谁也懂得,只是每人际遇有别,所以体会的层次也有所不同。”
但周师傅从彼时起,便由大开大合的调理方式,转变为专主恬淡清逸,我猜想他在找寻那种“无味”,但既是“无味”,又如何能寻找,如何能展现呢?
周师傅不久便与我们分别,几年来,有时自立门户,有时在别的餐馆中掌厨,但他所打理的筵席,却愈来愈不被众人所接受,那不咸不甜的菜让人觉得不知是少放了什么,又不敢多问,反正周师傅总是一句:“呔!
你懂啥,你行你来好了。”
这话不知开罪了多少人。
以前对他点头哈腰的大老板、敬若神明的老饕客,现在是避之唯恐不及,而周师傅竟也不以为忤。
所幸他家道殷实,到后来干脆赋闲在家,怡情养性,再也不过问庖事。
父亲常发牢骚,论才华、论家学、论品行,周师傅都是冠于当代,不想却自我沉沦,如此不知埋没了多少技艺,失传了多少珍谱……父亲说:“所以一个人不能命好,命好对大我小我都是一种损失。”
而我们这“命不好”的一群,终日营营,在追寻世间美味。
有时我们要维护传统,弘扬中华食道之真髓,有时我们要...
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