六和十二食

第3章

《六和十二食》中的人物设定很饱满，每一位人物都有自己出现的价值，推动了情节的发展，同时引出了金发的故事，看点十足。《六和十二食》这本连载中六和十二食,苏木,都市日常,都市,都市生活,美食小说目前更新到了最新章节第15章 虾爆鳝（下），已经写了6.1万字，喜欢看都市日常、都市、都市生活、美食 而且是都市、都市生活、大佬小说的书友可以试试。

作品介绍

《六和十二食》小说是网络作者水不了墨的倾心力作，主角是金发。主要讲述了：小说《六和十二食》是由“水不了墨”所著。主要内容讲述的是：”“爷爷？”主厨面露疑惑，显然，他并不知道，这家店以前的主人到底是谁。苏木抚摸着高大的国槐，借着月色，给主厨讲了讲自己成为店主这件事的来龙去脉。“抱歉。”主厨满脸歉意，他能看出，苏木看似平静的语气，却蕴满了悲伤...

书友评价

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第2章 阳春面

第3章 番茄炖牛腩

作品试读

“很惊讶吗？”苏木微笑和煦，如这槐花树下，夏夜微风，沁人心脾。

“不瞒您说，的确挺惊讶，但……也合情合理，您那道双椒五花肉，的确担得起黑钻餐厅的名头，我只是惊讶于您的年龄，毕竟这间店已经存在很久了。”主厨平静下来，赶忙解释。

“黑钻？”苏木摇了摇头，道：“过誉了，如果是我爷爷来做那道菜，肯定比我厉害百倍不止。”

“爷爷？”主厨面露疑惑，显然，他并不知道，这家店以前的主人到底是谁。

苏木抚摸着高大的国槐，借着月色，给主厨讲了讲自己成为店主这件事的来龙去脉。

“抱歉。”主厨满脸歉意，他能看出，苏木看似平静的语气，却蕴满了悲伤。

“无妨，斯人已逝，我只想好好将这间店经营下去，完成爷爷的遗愿。”

苏木正说着，一个外卖小哥出现在门口，小哥张望了一眼，见有人在，便问道：“请问，哪位是苏先生。”

“我。”

苏木应了一声，快步走上前去，接过袋子，道了声谢。

主厨略显诧异，开餐厅还点外卖，这……有点怪。

苏木提着袋子，往屋里走去，边走边道：“你还没有吃晚饭吧？”

“呃，对，没有，来的匆忙。”主厨回答道。

“那，一起吃吧。”苏木笑了笑。

“吃……外卖吗？”主厨不解。

“嗯？当然不是。”刚好经过木门口的苏木，指了指小黑板上的字，回答道：“今天吃这个，番茄炖牛腩。”

主厨一愣，那不还是外卖么……不管了，到了这个点，的确是有点饿了，随便吃一点垫垫肚子吧。

这样想着，主厨跟在苏木身后，进了里屋，而后，又进了厨房。

厨房不大，但却很干净，所有的餐盘都归置在柜子里，锅碗瓢盆上面也盖着防尘布，空气中已经没有了厨房独有的气味，想来是很久没有使用的原因。

“麻烦你帮忙洗一下厨具。”苏木说着，从外卖袋子里取出约莫一斤重的牛腩，而后又翻出来几个西红柿。

看到这一幕，主厨眼前一亮，顿时来了精神。

没想到，这么快就能亲眼看到老师做饭。

“没问题，交给我吧。”主厨笑呵呵的应了下来，几乎是立马忙活了起来。

苏木将牛腩放在已经事先清洗好的案板上，然后取出了一柄非常有特色的中式菜刀，这把刀颇为厚重，从刀刃到刀身，再到刀柄，浑然一体，看不出一点点拼接的痕迹。

说起来，这把刀还算是个古董，苏木爷爷曾跟苏木讲过这把刀的故事，按照苏木爷爷所说，这把刀是苏家祖上传下来的，至少也有三四百年的历史，至于三四百年前，苏家先辈是怎么得到这把刀的，无从考证，就连爷爷，也不知道。

苏木从小跟着爷爷学做菜，这把刀已经不是第一次握在手中，游刃有余。

主厨洗了一个盘子的功夫，整切的牛腩就已经变成大小均匀的正方块，每一块都规规整整，断面如同激光切割，极为整齐。

主厨看见了那把刀的模样，出于厨师的直觉，他立马察觉，这把刀绝对不普通。

如果说，剑客行走天涯，靠的是一柄趁手的长剑，那厨师纵横料理界，靠的就是一把适合自己的菜刀。

“盘子。”苏木开口。

话音未落，一个大小恰到好处的餐盘已经放到苏木的旁边，苏木会心一笑，将牛腩置入餐盘。

“对了，我还不知道你叫什么？”苏木一边清洗案板，一边闲聊。

和主厨聊了这么久，苏木也只知道他是自己打工那家餐厅的主厨，却不知道，主厨的名字。

“吴小川，小是大小的小，川是海纳百川的川，老师您叫我小川就行。”

“小川？”苏木看着三十来岁的吴小川，总觉的这样叫不太对劲，毕竟自己看起来要比吴小川小上很多很多。

“您要是觉得别扭，叫我川子也行。”吴小川嘿嘿一笑，老脸也是一红，他也察觉到，这样有些怪怪的。

“算了，都不太舒服，这样吧，我叫你小川哥，你也别叫我师父了，怪别扭的，还是叫我苏木吧，或者叫我店长也行。”苏木想了一个折中的方案。

“那……好吧，听店长的。”小川应了下来。

苏木一边闲聊，一边翻找着什么，嘴里还嘀咕着：“咦，放到哪里去了，不会又被爷爷偷偷喝掉了吧……啊，找到了，原来你在这里。”

苏木从柜子的角落里拿出一坛酒。

“这是？”小川疑惑道。

“上好的花雕，我爷爷自己酿的。”苏木说着，掀开了酒坛的坛封，一股浓烈的酒香，如同脱缰的野马，疾驰而出，肆意狂奔，酒香味瞬间充斥整个厨房，尚未入口，已是微醺。

小川贪婪的深吸一口气，忍不住感慨道：“好香醇的酒。”

“害，我估计店里也就剩下这一坛，其他的都被爷爷喝了。”苏木脑海里回想起爷爷背着自己偷偷到厨房喝酒的往事，忍不住露出了微笑。

苏木打了一勺酒，酒液黄澄，如同琥珀，丝丝凉意，逸散开来。

苏木将酒倒在了牛腩之上，而后小心翼翼的盖上坛封，将坛子放回了原处。

花雕属于黄酒，酒可去腥，黄酒最佳，用上好的花雕腌制牛腩，可以最大限度的去除牛腩本身的动物蛋白腥味，还能析出牛腩中多余的血，减少炖煮时的杂质。

腌制好牛腩，苏木开始处理番茄。

番茄外层的表皮可以食用，但非常影响口感，尤其是在番茄牛腩这道菜里，番茄外皮很容易破坏汤汁的口感，所以必须去除。

一般的方式是给番茄划上十字花刀，而后用滚水浇淋，直到表皮可轻易撕下。

但对于苏木而言，更快的方式，还是用刀。

苏木将番茄放置在案板之上，挥动祖传菜刀，薄如蝉翼的番茄外皮轻松剥落。

小川傻了眼，他惊得下巴都快掉下来，差点摔了手上的盘子。

去掉外皮的番茄依旧完整，连一滴汁水都没有溢出！

如果只是用刀去皮，他也能做到，但却绝对不可能做到这种程度，这难度，堪比百米之外用弓箭射中蚊子翅膀，还不伤及蚊子性命。

“怎么做到的？”小川忍不住询问出声。

“唯手熟尔。”苏木平静开口，似乎，这样的刀功，在他这里，也算不得什么值得炫耀的事情。

“砂锅。”苏木继续开口。

“啊？哦，马上。”小川还在愣神当中，听到苏木的吩咐，赶忙递来已经洗好的砂锅。

小川很激动，他原本以为苏木刀功很厉害，却没有想到，竟然厉害到这种程度，不愧是黑钻餐厅前任店主的孙子！

苏木并不知道小川此时的心情，他将砂锅放置在天然气灶上，开始预热。

砂锅传热比较慢，十五秒的预热可以让砂锅底部达到铁锅相同的温度，此时，放入已经腌制好的牛腩。

刺啦！

牛肉接触锅底的瞬间，汁水急速蒸发，发出悦耳的声音。

花雕酒开始迅速挥发，浓烈的酒香被砂锅的温度激发，如果先前是八骏图，此刻的酒香简直就是万马奔腾，冲击着小川的嗅觉，令人沉醉其中。

酒精最先蒸发，而后是水分，蒸汽包裹着牛肉，促使牛肉发生着质的蜕变，蛋白质开始熟成，牛肉特有的奶香味被激发出来。

而后，水分渐渐蒸发，当水分彻底蒸发的瞬间，一勺恰到好处的生抽，适时出现，高温催化美拉德反应，牛肉的香味被再次升华。

趁着锅里的牛肉不注意，注入刚好没过牛肉的热水，放入葱段，而后盖上砂锅锅盖。

接下来，就只需要等待牛肉松软可口的那一刻。

“好了，让它慢慢炖着吧，我们出去走走？”苏木用湿毛巾擦了擦额头的汗珠，盛夏的厨房，的确有些闷热。

“嗯。”小川将最后一个盘子洗净，跟在苏木身后，走出厨房，来到客厅，随意找了个位置，坐了下来。

苏木给小川倒了一杯茶，道：“我的故事，你已经听了不少了，那，你的故事呢？”

苏木摇晃着茶杯，意有所指。

“您是想问我为什么背叛上家餐厅，对吗？”小川面露尴尬。

苏木不置可否，道：“每个人都有属于自己的秘密，你可以不说，我也不会因此赶你，直觉告诉我，你并非唯利是图之人，况且，六合十二食，有教无类，这是爷爷的原话，我虽然不认可，但也不反对。”

小川顿了顿，露出释然，道：“就算您不问，我也会跟您讲清楚这件事。”

苏木放下茶杯，双手伏在桌上，做聆听状。

小川继续道：“我女儿得了白血病，急需要一笔钱。”

苏木恍然，小川身为主厨，已经算是普通人里的高收入人群，但……毕竟还是普通人，一笔高昂的医药费，就能摧毁一个家庭。

但苏木还是不解：“我记得你和店主是一起打拼的兄弟，他不帮你吗？”

小川苦笑：“这事儿我没告诉他，按照我对他的了解，他肯定会卖掉店铺，给我筹钱，但那是他的心血，也是我的心血。”

“可你若是不离开，没准还能让餐厅达到白钻……”苏木看着小川的眼睛。

“我自己什么水平，我很清楚，白钻……没可能的。”小川苦笑，继续道：“就算餐厅达不到白钻，只要有我留下的菜谱，起码能经营下去。”

“所以……你宁愿背负背叛的骂名？”

“兄弟和女儿，我只能选择一个，这是我能想到的唯一办法。”小川回答道。

“但你的计划失败了，而且是因为我失败，你不恨我吗？”苏木平静道。

“不，恰恰相反，您救赎了我，我打算在您这里尽快学习到手艺，自食其力，给孩子治病。”小川目露坚定。

苏木看着小川的模样，有些失神，他忽然有些羡慕小川的女儿。

苏木的记忆中没有父母的模样，爷爷也很少提起，每当苏木问及，爷爷只说，他们去了很远的地方。

一股牛肉的浓香从厨房飘来，让二人回过神来，一个半小时的炖煮，牛腩的口感达到了最佳的状态。

二人起身来到厨房，苏木裹着湿毛巾，打开砂锅，将早就切成小块的番茄放入其中。突如其来的高温，让番茄快速析出汁液，原本已经接近干涸的肉汁，瞬间得到补充。

番茄和牛肉，天生融洽，酸甜的汁水，最大限度的化解了牛腩的油腻，哪怕盖上锅盖，依旧有一股独特的香气从排气孔涌出。

番茄不需要长时间的炖煮，五分钟之后，苏木再次掀开盖子，撒入盐和鸡精，过于复杂的调料反而会掩盖这道菜本身的鲜美。

撒入小葱和香菜，关火盖盖，利用砂锅的余温，激发葱和香菜的香气。

电饭煲里慢火烹制的米饭已经焖了许久，苏木取出两个碗，乘了饭，小川默契的端起砂锅，两人来到客厅，找了个最靠近窗子的位置相向而坐。

透过窗子，月如清辉，闹市之中，这一小院，如同人间净土，一切都慢了下来。

“尝尝看。”苏木拿起小川的碗，盛了一勺牛腩，夹带着汤汁，淋了上去。

小川早就迫不及待，道了一声谢，接过饭碗，也顾不上烫，吹了两口便往嘴里送。

哄！

这，这是什么神仙美味！？

番茄的浓香，如同洪流，冲击着小川的味蕾，牛腩的肥美，却又丝毫没有被番茄压制，细腻的口感，搭配牛腩独有的多汁，每一口，都是震撼！

小川停不下来，他不断的往嘴里送着米饭，当碗里空空如也的时候，他愣了。

我的饭呢？

极致的美味，让他失去了味觉以外的所有感官。

“米饭还多着，去加吧。”苏木看着小川狼吞虎咽的模样，会心一笑。

“嗯。”小川也不客气，起身就往厨房走去。

当小川回来的时候，苏木已经不在桌上，小川四下张望，刚好看到苏木从里屋卧室走出。

苏木的手中拿着一张银行卡，他坐回自己的位置，将手中的卡推到小川身前。

“这是？”小川不解。

“这张卡，是爷爷替我攒下的压岁钱，钱不多，就当提前发给你的工资了。”苏木看着卡，目露追忆，他小时候经常让爷爷把卡给他，但没想到，如今拿到了，却一点儿都不开心。

“这，这怎么能行，我是来当学徒的，我……”小川的脸上写满了拒绝。

“若是你不拿，就请离开六合十二食吧。”苏木淡漠道。

“我……”小川迟疑，终究是把卡拿在了手上。

“吃完饭记得把碗洗了，我不太饿，先休息了，对了，左手边的卧室空着，你以后就住这间屋吧。”苏木说完，打了个哈欠，往爷爷的屋里走去。

“店主，我一定会努力工作的！”小川正色。

“加油。”苏木晃了晃手，没有回头，因为他怕小川看到他肉疼的表情。

那可是十几年攒下来的压岁钱啊！

小说《六和十二食》试读结束，继续阅读请看下面!!